วิธีการทำวุ้นมะพร้าว

ส่วนผสมและวิธีการทำ ส่วนผสม 1. ผงวุ้น 10 กรัม 2. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก (ขูดเส้นยาว) 3. น้ำมะพร้าวอ่อน 350 มิลลิลิตร 4. น้ำเปล่า 690 มิลลิลิตร 5. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา 6. น้ำตาลทราย 150 กรัม วิธีทำวุ้นมะพร้าวอ่อน 1. นำผงวุ้น น้ำเปล่า น้ำมะพร้าว คนรวมกันและพักไว้ 5 นาที จากนั้นเปิดไฟแรง หมั่นคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผงวุ้นติดก้นหม้อ 2. เมื่อน้ำเดือดเติมน้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ คนจนน้ำตาลละลายจนหมด ปิดแก๊ส จากนั้นค่อยเติมเนื้อมะพร้าวลงไป

3. ตักใส่ลูกมะพร้าวแล้วนำเข้าตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชม. เป็นอันเสร็จ ** เคล็ดลับ** •การทำให้ได้วุ้นมะพร้าว ที่มีกลิ่นหอม และเนื้อมะพร้าวยังสดกรอบก็คือ ต้องใช้มะพร้าวน้ำหอม และไม่ควรนำเนื้อมะพร้าวลงไปต้มกับน้ำมะพร้าว แต่ควรที่จะน้ำวุ้นมะพร้าวร้อนๆ เทราดลงไป เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของเนื้อมะพร้าวไว้